Manger sain et savoureux

Que vous soyez devenu totalement intolérant au gluten ou que vous souhaitiez réduire votre consommation, pas facile de changer son alimentation. Le gluten se cache dans de nombreux aliments : s’il est évident que l’on trouve du gluten dans des produits contenant du blé, saviez-vous qu’il peut aussi se cacher dans des matières grasses allégées ou des épaississants ? Voici quelques idées de recettes pour manger sain et savoureux sans gluten !

Sans gluten, mais pas sans saveur !

Tout d’abord, il faut réapprendre à utiliser des ingrédients oubliés (ou même jamais vraiment connus). Vous trouverez plusieurs farines sans gluten : farine de riz, de pois chiches, de quinoa, de sarrasin ou encore de maïs vous permettront de continuer à réaliser des gâteaux, mais aussi des cakes salés parfaits en entrée, pour un déjeuner nomade comme pour un apéritif convivial entre amis. Gageons que vos crêpes à la farine de châtaigne vont devenir un incontournable pour les enfants !

Vous pouvez bien entendu réaliser des pâtes à pain à la farine de riz ou de sarrasin et vous régaler en y ajoutant tous vos ingrédients favoris. On trouve désormais tout un tas de pâtes sans gluten pour de savoureuses pasta a la carbonara ou à la bolognaise. N’oubliez pas que tous les plats à base de riz n’attendent que votre imagination : soupe chinoise aux nouilles de riz, paella aux crustacés… Et si vous pensiez que manger sans gluten rimait avec tristesse : essayez donc toutes les recettes de muffins, cookies et autres tartes sans gluten. Vous allez découvrir les joies de la cuisine à base de farines de soja, de millet ou encore de lupin que l’on trouve très facilement dans les magasins biologiques : et vous le savez, votre cuisine est faite pour que vous fassiez preuve de créativité !