Le thé : saveur et tradition

Des thés consommés un peu partout dans le monde

Le thé vert s’affiche comme le thé le plus fréquemment consommé, notamment en Asie et au Maghreb et plus particulièrement en Turquie, au Japon et en Chine. Parmi les thés verts, on trouve par exemple le thé de Darjeeling ainsi que le thé vert Gunpowder. En Occident, de nombreux consommateurs de thé vert et de thé noir les choisiront parfumés : fleurs (jasmin, rose…), épices (clous de girofle, cannelle…) ou encore essences (vanille, caramel…), tout est possible !
Quant aux amateurs de thés raffinés, ils optent souvent pour des crus moins connus et apprécient tout particulièrement le thé blanc et le thé jaune : parmi les thés les plus délicats, mais aussi les plus rares du monde, ceux-ci sont cultivés en Chine. On évoque également le thé rouge pour le rooibos. Cette plante qui pousse en Afrique du Sud est différente du théier et elle ne contient pas de caféine.
Enfin, les thés semi-oxydés (aussi appelés thés bleus) sont principalement issus de Chine et de Taïwan. On parle de thé Oolong ou de thé Wulong. Très peu connus et peu consommés en Occident, les thés post-fermentés (« noirs-noirs ») sont principalement produits en Chine. On trouve parmi eux le thé Pu-erh qui vient de la province du Yunnan.